Tiramisu aux clémentines fondues

Pour 4 personnes :

• 2 clémentines
• 25 g de beurre
• 125 g de mascarpone
• 2 c. à soupe de fromage blanc
• 1 jaune d’œuf
• 40 g de sucre roux
• 1 gousse de vanille ou de l’extrait de vanille
• 8-10 biscuits cuillère
• un peu de lait ou de jus d’orange
• Du chocolat noir

• Epluchez les clémentines en prenant soin d’enlever les petits filaments blancs.
• Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu doux. Lorsqu’il commence à mousser, placez-y les clémentines et laissez légèrement compoter pendant 3 minutes. Les fruits doivent être fondants, mais rester fermes. Laissez reposer sur une assiette pour faire refroidir.
• Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez à la fourchette le mascarpone, le fromage blanc, le jaune d’œuf et le sucre. Vous devez obtenir une consistance souple et crémeuse.
• Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et récupérez les grains avec la lame d’un couteau.  Incorporez dans la crème et mélangez de nouveau.
• Trempez les biscuits rapidement dans le lait pour une saveur douce ou le jus d’orange pour une saveur acidulée.
• Déposez-les dans des verres individuels.
• Répartissez le mélange crémeux en alternant avec des fruits. Terminez en déposant un quartier de clémentine sur le dessus.
• Placez au frais pendant 30 minutes au moins. Au moment de servir, réalisez des copeaux de chocolat sur les tiramisus.