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Panna cotta à la mangue et lait de coco

  • 1 mangue
  •  30g de sucre vanillé
  •  30cl de crème liquide légère
  •  20cl de lait de coco
  •  4 feuilles de gélatine
Mode de cuisson

Sans cuisson

  • Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide durant une quinzaine de minutes. Essorez ensuite la gélatine.
  • Mélangez le lait de coco et la crème dans une casserole. Portez le mélange à ébullition. Retirez la casserole et incorporez la gélatine et le sucre en poudre. Mélangez énergiquement. Versez la préparation dans des verrines ou des coupelles. Laissez refroidir avant de réfrigérer au minimum 2 heures.
  • Pelez et récupérez la chair de la mangue. Mixez celle-ci jusqu’à obtenir un coulis. Versez celui-ci sur la crème dans les verrines. Réfrigérez durant 30 minutes avant de servir.