Belgique (FR)
Belgie (NL)
Belgium (UK)
Pour 2 personnes:
- 2 beaux magrets de canard
- 400 g de cerises
- 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre
Temps de cuisson
11 min
Mode de cuisson
Poêle
- Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises en recueillant leur jus. Quadrillez la peau des magrets. Faites bien chauffer une poêle à fond épais, déposez-y les magrets côté peau.
- Salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen 6 min pour que la graisse fonde et que la peau croustille. Jetez ensuite la graisse rendue par les magrets et retournez-les.
- Salez à nouveau et laissez cuire à feu doux 5 min environ. Quand ils sont cuits, retirez les magrets de la poêle et réservez-les au chaud entre 2 assiettes.
- Versez le vinaigre dans la poêle sur feu vif et grattez les sucs de cuisson à la spatule. Ajoutez les cerises et leur jus, baissez le feu, laissez cuire doucement 4 min.
- Tranchez les magrets, disposez- les dans un plat préchauffé, ajoutez les cerises et la sauce. Servez aussitôt, avec éventuellement du riz blanc.
