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Pour 4 personnes
- 250g de pâtes (coudes rayés ou papillons)
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 2 melons La Primabelle
- 1 tranche de jambon de Parme de 1 cm d’épaisseur
- 1 bouquet de basilic
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
- Le jus d’1 citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge de bonne qualité
- Sel, poivre
Préparation
20 min
Temps de cuisson
Dépendant des pâtes
Mode de cuisson
Casserole
- Faites cuire les pâtes dans 2 litres d’eau bouillante avec les 2 tablettes de bouillon de volaille. Lorsqu’elles sont al dente (pour le temps de cuisson, reportez-vous au mode d’emploi sur le paquet), égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Ouvrez les melons en deux. Éliminez les graines à l’aide d’une cuillère. Formez des petites billes de pulpe avec une cuillère parisienne (ou une petite cuillère).
- Coupez le jambon en petits dés. Ciselez les feuilles de basilic.
- Dans un saladier mettez les pâtes, les billes de melon, les dés de jambon et le basilic ciselé.
- Faites une vinaigrette avec le jus de citron, le vinaigre et l’huile d’olive. Salez un peu et poivrez bien. Versez dans le saladier et mélangez bien.
- Pour finir, servez très frais en décorant avec une belle feuille de basilic.
