Salade de pastèque et poulet grillé à l’huile de sésame

Pour 2 personnes

• 1/4 de pastèque
• 2 blancs de poulet
• 3 feuilles de batavia, iceberg, laitue… par personne
• 1/2 bûche de chèvre
• 1/2 boule de mozzarella
• 6 tomates cerises coupées en 2
• 1/2 poignée de croûtons
• 5 tiges de ciboulette

Marinade du poulet :

• 1/2 jus de citron
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 2 gousses d’ail
• Poivre
• Sel

Vinaigrette au miel :

• 2 petites échalotes émincées
• 1 cuillère à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cranberry
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Poivre
• Sel

• 1 heure avant la confection de la salade, préparez la marinade des blancs de poulet. Dans un sachet ou dans un bol, placez les blancs de poulet. Ajoutez le miel, les gousses d’ail hachées, l’huile de sésame, le jus de citron, sel et poivre. Refermez le sachet ou recouvrir et placer au frais pendant 60 minutes. Pendant ce temps-là, rincez tous les légumes et fruits. Préparez la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients ensemble. Puis réservez au frais. Préchauffez le four à 200°C. Faites des billes de pastèque ou coupez en gros morceaux. Coupez grossièrement la salade.
• Coupez en 2 les tomates cerises. Coupez en petits dés la mozzarella. Coupez en rondelles la demi bûche de chèvre. Disposez les 6 rondelles sur un plaque recouverte d’un papier sulfurisé. Enfournez pendant 5-7 minutes selon les goûts. Après cuisson réservez-les.
• Allumez le grill de la plancha en mode 3 ou dans une poêle à feu moyen. Une fois que c’est chaud placez la viande sans le jus sur la plaque ou dans la poêle. Refermez et laissez cuire à peine 5 minutes. 10 minutes avec une la poêle classique.
• Coupez en tranches le poulet grillé et laissez refroidir. Commencez la présentation de la salade en disposant dans une assiette creuse la laitue ou autre. Puis parsemez un peu partout de mozzarella. Ajoutez les tomates cerises coupées en 2. Et jetez une petite poignée de croûtons un peu partout dans l’assiette.
• Disposez à votre convenance les billes ou les morceaux de pastèque. Arrosez de sauce vinaigrette, puis disposez au-dessus les tranches de poulet. Placez les 3 rondelles de chèvre et pour finir parsemer de ciboulette hachée. C’est prêt à servir. Laisser la vinaigrette sur la table, au cas où… Bon appétit.