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Gambas au curry, haricots et nectarine

  • 12 gambas décortiquées
  • 500 g de haricots verts
  • 1 nectarine
  • 1 cuillère(s) à café de curry en poudre
  • 1/2 botte d’estragon
  • 50 g de beurre
  • 1 l d’eau gazeuse
  • 8 cl d’huile d’olive
  • sel, poivre
Temps de cuisson

15 min

Mode de cuisson

Poêle / four / casserole

  • Salez les gambas et roulez-les dans le curry. Equeutez les haricots, rincez-les et épongez-les. Rincez la nectarine, épongez-la et coupez-la en fins bâtonnets.
  • Allumez le four à 160 °C (th. 5,5). Faites cuire les haricots verts à l’eau salée, égouttez-les et roulez-les dans le beurre. Ajoutez les bâtonnets de nectarine et l’estragon en l’effeuillant.
  • Faites rôtir les gambas de chaque côté à l’huile d’olive dans une poêle puis laissez-les finir 5 mn dans le four chaud.
  • Dressez les légumes et les gambas dans quatre assiettes, parsemez d’un peu de curry et servez.