Belgique (FR)
Belgie (NL)
Belgium (UK)
- 4 pêches mûres mais ferme
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de farine
- 40 g de poudre d’amandes
- 25 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 40 g de beurre fondu + un peu pour le moule
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 50 g d’amandes effilées
- Sucre glace (pour décorer)
Temps de cuisson
40 min
Mode de cuisson
Four
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Beurrez un moule à gratin ou un moule rond.
- Pelez les pêches si vous le souhaitez, puis coupez-les en quartiers ou en grosses lamelles. Disposez-les harmonieusement au fond du moule.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine, la poudre d’amandes et le sel, puis mélangez bien.
- Incorporez progressivement le lait, la crème liquide et le beurre fondu tout en fouettant.
- Ajoutez l’extrait d’amande amère pour intensifier la saveur.
- Versez la pâte sur les pêches dans le moule. Parsemez d’amandes effilées sur le dessus pour apporter du croquant.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et légèrement gonflé.
- Laissez tiédir, saupoudrez de sucre glace, puis dégustez tiède ou froid.
